1 公司简介

陕西宏森农业开发有限公司位于农耕始祖后稷故里陕西省咸阳市武功县长宁镇，是2012年“西洽会”招商引资签约项目,并当年动工建设。项目总投资1.6亿元，一期完成投资6000万元。公司目前厂房占地近50000平米，公司现有员工150余人。一期建设达成万吨规模的生产能力，打造具有千年醋文化历史的武功非物质文化遗产——“后稷家园封缸纯醋”。二期建设丝绸之路第一站——丝路醋博园，以观光、学习、了解中华食醋及健康养生为一体的综合旅游景区，主打武功县旅游电商平台。

公司以此为龙头，开发醋糟动物饲料、醋糟有机肥、醋糟食用菌、动物养殖、农副产品的深加工、绿色食品种植、苗木花卉的种植及农业生态观光农庄。逐步延伸为武功县长宁镇农业科技产业链，并形成武功县长宁农业产业园。带动当地农民实现现代化农业结构调整，最终实现企业+农户的模式，将这地域品牌推向社会让更多的消费者了解武功长宁“后稷家园封缸纯醋”的美味。

2 历史传承

武功古称有邰国，乃炎帝后裔姜姓封地，华夏农耕文明始祖后稷故里。后稷教民稼穑，树艺五谷，开创了中华古农业。秦孝公十二年（前350）始设武功县，秦始皇统一六国，入驻咸阳，在咸阳西约40公里地驻军设城，以拱卫都城长久安宁，此地乃取名长宁，系今武功县长宁镇所在地。

长宁醋最远可追溯到大秦帝国的先期。汉、唐时期人们将长宁醋的制作技术传向各地。宋、元时期以家庭为单元的独立作坊比比皆是。明朝时期，民间广为流传武功名士康海（明弘治十五年状元）用武功醋泡鸡蛋治疗神经麻木的故事。特别是康状元用武功长宁醋泡柿子献送武宗皇帝，后将康海家乡武功长宁醋运输进宫。清末武功人冯子甲曾写道：武功民间酿醋，尤以长宁为先。明嘉靖年间，玉米传入中国，武功广泛种植玉米，长宁人遂开玉米酿醋之先河。改革开放后，大规模的生产经营。而今，中国数千年的酿醋文明，铸就了“后稷家园•封缸纯醋”这一奇葩。

3 企业文化

宏森农业开发有限公司“以质量为诚信，以诚信求发展”为企业宗旨，着力将“后稷家园”封缸纯醋，打造为名副其实的舌尖上的有机食品。

企业五大理念引领时尚健康生活

企业理念：以人为本，诚义兴业。 产品理念：纯粮酿、手工造、无添加、缸发酵。 经营理念：以科技创新为导向，以质量诚信铸品牌，营养健康为己任。 服务理念：做值得客户信赖的实用醋专家。 人才理念：以人为本，唯才是用，唯德重用。

二．“后稷家园”封缸纯醋生产工艺

1.主料

玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠”日本将玉米视为“国宝”中国著名营养学家于若木直言；“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格”；世界卫生组织(WHO)也将玉米称为“人类膳食结构的平衡大使”。

玉米含有丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素含量为稻米、小麦的5-10倍，能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。

2. 传统工艺与现代科技的完美融合

我企在保留传统手工酿造精髓的基础上，同时亦引进了现代化的生产工艺。以西北农林科技大学、陕西科技大学雄厚的科研实力为依托，拥有国内最先进的液态食品过滤、提纯、灭菌、消毒等设备及专业化设备完善、技术领先的实验、检测机构。后稷家园•封缸纯醋在秉承千年传统工艺的基础上，适应大健康时代的要求，通过与现代科技的完美融合，使得“后稷家园”封缸纯醋在食物的营养、安全与美味中找到最佳的平衡，带来最纯正原香的舌尖体验。

3. 产品理念及产品品质定位

产品理念

纯粮酿 手工造 无添加 缸发酵

【纯粮酿、是指纯粮食酿造，后稷家园封缸纯醋用玉米作为主要原料。三千多年来，后稷家园封缸纯醋的手工酿造技术全靠师徒传承，至今后稷家园封缸纯醋的酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统。生产过程中不添加任何食品添加剂及防腐剂，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成分得以完好保存。缸发酵是我们秉承传统的酿制工艺通过晾晒的方式封缸发酵120天。】

后稷故里武功食用醋，采用千年传承独特酿造工艺，极大地提取出主料玉米中的营养素及辅料中的有机活性成分。

产品品质定位

①100%纯粮酿造，千年传承工艺大缸发酵120天，地表200米以下的富硒水质。领先于国内的3级灭菌、净化设备的现代化无菌灌装车间。自然、纯正的有机实用醋。

②每一滴醋从原料到成品历经130天。

③调味、饮用、功能使用三位一体的中国原醋。[产品使用方法：烹饪或佐餐，饮用（纯醋+天然蜂蜜+纯净水），功能使用（含药用） 依据纯醋对人体的健康调理机能使用。例如：封缸纯醋泡核桃仁 封缸纯醋泡黑豆等]

④为追求健康高品质生活人士量身定做。

三．“后稷家园”封缸纯醋的价值

醋，古今沿用数千年，其保健益寿功能为中外医家推崇。醋是酸性物质，但却是碱性食品。是维持身体酸碱平衡的重要物质。后稷故里武功食用醋，采用千年传承独特酿造工艺，极大地提取出主料玉米中的营养素及辅料中的有机活性成分。其中含有丰富的维生素B1、B2、20多种氨基酸和16种有机酸，蛋白质，糖类以及矿物质中的铁、钙、锌、镁、铜等离子。

好醋才能这样用：

1.后稷家园•封缸纯醋﹢蜂蜜水 后稷醋加蜂蜜水口味酸甜，可润肤养颜减肥。适用于皮肤粗糙、面部起屑、生黄褐斑、老年斑者。

2.后稷家园•封缸纯醋泡核桃仁 后稷醋泡核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。

3.后稷家园•封缸纯醋泡香蕉 后稷醋泡香蕉不仅能减肥瘦身，还能促进身体的新陈代谢，醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行。

4.后稷家园•封缸纯醋泡黑豆 后稷醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品。《五十二病方》中就有关于醋豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭”。后稷醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。

5.后稷家园•封缸纯醋泡花生 用后稷醋浸泡花生米1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，长期坚持可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，否则效果不佳。

1.醋对人体的功能机转

一般人只知道吃醋可以消除疲劳、帮助消化、纾解酸痛，改变酸性体质，却不知道其中的机转原理，直到1953年英国科学家克雷布斯以【克氏循环理论】获得诺贝尔生物医学奖，世人才知道醋是如何藉由克氏循环原理推动消化、分解、燃烧，把食物充分转化为热量。根据克氏循环理论，我们所摄取的淀粉和糖份都会转化葡萄糖，脂肪则转化成脂肪酸，肉类和豆类的蛋白质将转化成20多种氨基酸。这些营养素都必须在进入柠檬酸循环前先跟醋酸结合。在柠檬酸循环里，这些营养素将会被转化三磷酸腺苷，ATP以供身体使用。在燃烧过程中，柠檬酸会不断转化成柠檬酸、顺乌头酸、异柠檬酸、α-酮戊二酸、琥珀酸、延胡索酸、苹果酸和草醋酸。饶了一圈之后又变成柠檬酸。

经常保持畅通的柠檬酸循环是非常重要的。如果营养失衡或是体力透支，柠檬酸循环就无法顺利进行，这样营养分子就不能有效的燃烧，不完全燃烧的残渣就会变成一种焦性葡萄酸。当它和氢结合之后就变成乳酸，这些乳酸如果堆积在肌肉，就会造成肌肉酸痛、神经痛和疲倦感。若这些乳酸堆积在血液里，就会造成酸性体质，酸性体质是所有慢性病的温床。

2.“后稷家园”封缸纯醋健康调理大师

①治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热的醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。 ②治疗鼻炎——将约5毫升的醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻空，1日洗2次，可治疗鼻炎。 ③治疗脚麻——把1升醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每次浸泡20分钟。如此浸泡4~5次，麻木症状即可解除。 ④治疗止咳——将大蒜在醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，连服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降压降脂，预防老年人感染性疾病和肿瘤的发生。 ⑤治疗高血压——用500克带衣花生米在醋中浸泡7天以上每天搅动一次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连服7天缓解动脉硬化。 ⑥治疗胃炎——生姜100克洗净切成细丝，放在250毫升醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治疗慢性胃炎。 ⑦美容养颜——将250克薏仁，浸于500毫升醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪。 ⑧防止晕车——对易晕车晕船者，出发前喝上一杯加醋的温开水，会使你舒心良久。 ⑨解乏——旅途疲劳时，在洗澡水中略加点醋，能使你的皮肤光润，肌肉放松，消疲解乏。 ⑩止血——《现代实用中药》中记载：“醋，用于结核病之盗汗，为止汗药；又伤寒症之肠出血，为止血药”。用棉花蘸醋塞住鼻孔，可止鼻血。 ⑪防流感——《本草再新》中记载：“醋，生用可以消诸毒，行湿气”。“流感”发病季节。房间用醋薰一薰，可使空气消毒，预防感冒；用醋加盐煎服，还可止吐止泻。 ⑫治关节炎——用醋、麦麸、铁砂按一定的比例在拌匀后装入纱布带中，用烘热的新砖放在纱布带上烫熨患处或有关穴位，可治疗关节炎、骨质增生等。 ⑬治皮炎——用醋一日三次涂患处，治疗神经性皮炎。 ⑭消肿——《本草备药》中记载：“醋，散瘀，解毒”。碰伤淤血红肿 （未破未伤筋骨）用温热的醋涂患处一日三次消肿散瘀。 总之后稷醋是一种绝佳的“药食同源”的健康调理品。